Sopa de tomate con pasta saludable para el corazón.
Caliente, nutritiva y repleta de ingredientes saludables, esta Sopa de Tomate con Pasta Saludable para el Corazón es el máximo comfort food con un toque nutritivo. Con tomates triturados sin sal añadida, espinacas tiernas y pasta de grano entero, esta receta prioriza la salud del corazón sin sacrificar el sabor. Ajo aromático, hierbas como albahaca y orégano secos, y un toque de jugo de limón fresco crean capas de sabores deliciosamente brillantes y reconfortantes en cada plato. Perfecta para cenas familiares acogedoras, esta sopa fácil de hacer se prepara en menos de una hora y es ideal para la preparación de comidas o para servir fresca, ¡con un toque de perejil para mayor frescura! ¡Prueba esta delicia baja en sodio y sin culpa para calentar tu corazón y alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva (extra virgen)
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves Ajo picado
- 2 stalks Apio, finamente picado
- 1 medium Zanahoria, pelada y cortada en cubitos.
- 28 ounces Tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Pasta de grano entero (por ejemplo, conchas pequeñas o ditalini)
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Sal (opcional, límite saludable para el corazón)
- 2 cups Espinacas tiernas, picadas groseramente
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el apio y la zanahoria. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpore los tomates triturados, el caldo de verduras, la albahaca seca y el orégano. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina la pasta de grano entero según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Con una batidora de inmersión, licúa la sopa directamente en la olla hasta que quede suave (o déjala ligeramente gruesa, según tu preferencia). Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora de cocina y licúa hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla.
Agrega la pasta cocida, pimienta negra, sal (si se usa) y espinacas picadas. Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que las espinacas estén marchitas y la sopa esté bien caliente.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón fresco para resaltar los sabores.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco antes de servir. ¡Disfruta de esta reconfortante y saludable sopa de tomate!
Nutrition Facts
Calories |
1394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1363 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 249.3 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 4256 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
