Sopa de tomate con pasta
Disfruta de un tazón de reconfortante y sustanciosa Sopa de Tomate con Pasta, una receta que reconforta el alma perfecta para noches ocupadas o fines de semana de relax. Esta clásica combinación presenta una base aterciopelada de tomate hecha con tomates triturados, aromático ajo y una mezcla de verduras frescas como zanahorias y apio, todo cocido a la perfección con hierbas fragantes como albahaca y orégano. La adición de tiernas formas de pasta, como ditalini o coditos, lleva este plato al siguiente nivel, haciendo que sea satisfactorio y apto para niños. Terminado con un toque de albahaca fresca y un generoso aderezo de queso parmesano, esta sopa rica pero nutritiva es una maravilla de una sola olla que se prepara en solo 50 minutos. Perfecta para preparar comidas o servir con pan crujiente, esta sopa de tomate rápidamente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup pasta (formas pequeñas como ditalini o codo)
- 0.25 cup, chopped hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup, grated Queso parmesano
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Añade los tomates triturados, caldo de verduras, albahaca seca, orégano seco, azúcar, sal y pimienta negra a la olla. Remueve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen.
Mientras la sopa hierva a fuego lento, hierva una olla aparte con agua salada y cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento, usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Opcionalmente, puedes transferir cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora.
Vuelva la olla a la estufa y doble con cuidado la pasta cocida.
Permita que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar la pasta completamente.
Incorpora las hojas de albahaca fresca y el jugo de limón, y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con queso Parmesano rallado para darle un toque de riqueza.
Nutrition Facts
Calories |
1487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.3 g | 71% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 5988 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 205.2 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 62.4 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 906 mg | 70% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 5005 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
