Sopa de Tomate Clásica Baja en Sodio
Satisface tu antojo de una reconfortante sopa casera con esta receta de "Sopa de Tomate Clásica Baja en Sodio", un giro más saludable a un favorito atemporal. Repleta de sabores vibrantes de cebollas aromáticas, zanahorias dulces y tomates en lata bajos en sodio, esta reconfortante sopa se cocina a fuego lento con una fragante mezcla de albahaca fresca, orégano seco y un toque de azúcar para equilibrar la acidez natural. Elaborada con caldo de verduras sin sal añadida, es una opción ideal para aquellos que buscan un alimento reconfortante bajo en sodio sin sacrificar un sabor rico y satisfactorio. Con una textura suave y sedosa lograda utilizando una batidora de inmersión o de sobremesa, es perfecta como almuerzo ligero o como acompañamiento acogedor con tu sándwich de queso a la parrilla preferido. Lista en tan solo 50 minutos y sirviendo a cuatro personas, esta fácil sopa de tomate ofrece un sabor saludable que es a la vez consciente de la salud e irresistiblemente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, pelada y picada
- 1 medium apio en rama, picado
- 3 cloves ajo picado
- 28 ounces tomates enteros enlatados bajos en sodio, con jugo
- 2 cups caldo de verduras sin sal
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon azúcar
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados, y sofríe hasta que las verduras estén blandas, alrededor de 8 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates en lata con su jugo a la olla, rompiendo los tomates con una cuchara.
Agrega el caldo de verduras sin sal y añade la albahaca picada, el orégano seco, la pimienta negra, la hoja de laurel y el azúcar a la mezcla.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar sin tapar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel.
Usando una batidora de mano, mezcla la sopa hasta que quede suave, o transfiere con cuidado por tandas a una licuadora de encimera y mezcla hasta que quede suave.
Prueba y ajusta la sazón con más pimienta negra si lo deseas.
Sirva caliente, adornado con más albahaca fresca picada si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 299 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2500 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
