Sopa de tomate casera sin lácteos.
Esta reconfortante y deliciosa Sopa de Tomate Casera sin lácteos es la forma perfecta de elevar un plato clásico. Elaborada con tomates triturados enlatados robustos, vegetales aromáticos salteados como cebollas, zanahorias y apio, y un toque cremoso de leche de coco, esta sopa ofrece una textura rica y aterciopelada sin lácteos. Condimentada con albahaca seca, un toque de ajo y una delicada hoja de laurel, cada cucharada te brinda una irresistible profundidad de sabor. Esta receta fácil de seguir está lista en una hora, haciéndola ideal para una cena rápida entre semana o un almuerzo acogedor. Decora con albahaca fresca para un estallido de color vibrante y bondad herbal. ¡Perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y basada en plantas, esta sopa de tomate sin lácteos es reconfortante y nutritiva a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, chopped zanahorias
- 2 chopped tallos de apio
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup, chopped (optional for garnish) albahaca fresca
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, las zanahorias picadas y el apio picado a la olla. Cocina por 5 minutos más hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates triturados en lata y el caldo de verduras. Añade la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel y utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir con cuidado la mezcla a una licuadora en tandas y mezclar hasta que quede suave.
Vuelva la sopa triturada a la olla a fuego bajo. Añada la leche de coco y permita que la sopa se caliente durante unos 5 minutos.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente, decorado con albahaca fresca picada si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6104 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 38.6 g | 138% | |
| Total Sugars | 83.3 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 632 mg | 49% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 6425 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
