Sopa de Tomate Casera de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los reconfortantes sabores del Mediterráneo con esta saludable sopa de tomate casera. ¡Llena de la bondad natural de tomates vibrantes, aceite de oliva y hierbas aromáticas como orégano y albahaca, esta receta es una elección saludable y reconfortante para el almuerzo o la cena! Perfectamente sazonada y mezclada en una textura aterciopelada, esta sopa inspirada en la Dieta Mediterránea también incluye una base repleta de nutrientes con zanahorias, apio y cebollas, haciéndola tan nutritiva como deliciosa. Lista en menos de 45 minutos, este plato fácil y satisfactorio es ideal para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Sirve caliente con un adorno de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva para un toque sabroso y refinado. ¡Ya sea que sigas un estilo de vida mediterráneo o simplemente estés antojado de un reconfortante alimento clásico, esta sopa de tomate casera es un plato que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 28 ounces tomates enteros enlatados
- 3 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca
Instructions
Empieza por preparar las verduras. Pica la cebolla en trozos pequeños y uniformes. Pica finamente los dientes de ajo. Pela y corta en rodajas las zanahorias y pica las ramas de apio.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado, las zanahorias y el apio a la olla. Sofríe durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los tomates enteros en lata con su jugo a la olla, deshaciéndolos con una cuchara. Incorpora el caldo de verduras.
Sazona la sopa con orégano seco, albahaca seca, laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Retire la hoja de laurel y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, puede transferir cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora tradicional.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Sirve la sopa de tomate caliente, con un chorrito de aceite de oliva o una pizca de pimienta negra recién molida si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 4052 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 473 mg | 36% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3665 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
