Sopa de tomate bisque sin lácteos.
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de esta Sopa de Tomate Bisque sin lácteos, elaborada a la perfección con ingredientes saludables de origen vegetal. Esta cremosa y aterciopelada sopa combina la audaz acidez de los tomates enteros pelados con la dulzura natural de las zanahorias y un delicioso toque de crema de coco. Las hojas frescas de albahaca y el jarabe de arce aportan un equilibrio aromático al plato, mientras que el caldo de verduras lo une todo para una comida vibrante y llena de nutrientes. Perfectamente sazonada con sal, pimienta y opcionalmente hojuelas de pimiento rojo, esta sopa es una elección que satisface a todos; ideal para veganos, aquellos con restricciones lácteas o cualquier persona que desee disfrutar de una versión más ligera del bisque tradicional. Lista en solo 35 minutos y con una preparación mínima, sírvela caliente con un adorno de albahaca para una experiencia acogedora y sabrosa que es tan suave como satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves Ajo picado
- 28 ounces Tomates enteros pelados en lata
- 2 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Nata de coco (de una lata fría de leche de coco entera)
- 1 medium Zanahoria, pelada y picada
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y transparente.
Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega los tomates en lata (junto con sus jugos), caldo de verduras y zanahoria picada a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la zanahoria se ablande.
Retira la olla del fuego. Incorpora las hojas de albahaca fresca, crema de coco, jarabe de arce, sal, pimienta negra y, si deseas, hojuelas de pimiento rojo trituradas.
Transfiera la sopa cuidadosamente a una licuadora en tandas, o use una batidora de mano para licuar hasta obtener una textura suave y sedosa. Tenga cuidado con los líquidos calientes al licuar.
Vuelva la sopa puré a la olla y caliente a fuego lento si es necesario.
Prueba y ajusta el sazón, agregando más sal, pimienta o sirope de arce si es necesario.
Sirva caliente, decorado con hojas adicionales de albahaca o un chorrito de aceite de oliva, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4540 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 107.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 56.1 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2790 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
