Sopa de tomate baja en sodio con pasta.
Caliente y reconfortante, esta Sopa de Tomate con Pasta Baja en Sodio es una versión saludable de un favorito clásico, perfecta para aquellos que controlan su consumo de sodio sin sacrificar sabor. Elaborada con tomates triturados sin sal añadida y caldo de verduras bajo en sodio, esta sopa cremosa y libre de lácteos rebosa del delicioso sabor ácido de los tomates, el aroma del ajo fresco y hierbas como albahaca y orégano, y la satisfactoria textura de la pasta tierna. La adición de leche de almendra sin azúcar le da un acabado aterciopelado, mientras que un toque de perejil o albahaca fresca añade un toque vibrante. Lista en tan solo 40 minutos, esta sopa saludable para el corazón es un plato nutritivo y delicioso que es fácil de preparar y perfecto para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 28 ounces Tomates triturados (sin sal añadida)
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida (opcional)
- 1 cup Pasta pequeña (por ejemplo, ditalini o coditos, integral si se prefiere)
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar (o alternativa sin lácteos)
- 2 tablespoons Perejil fresco o albahaca, picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, caldo de verduras bajo en sodio, hoja de laurel, albahaca seca y orégano seco. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, lleva una cacerola pequeña con agua a hervir y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Retire la hoja de laurel de la sopa y utilice una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera con cuidado la sopa a una licuadora y tritúrela en lotes, luego vuélvala a la olla.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar y calienta suavemente a fuego lento. No dejes que hierva.
Agrega la pasta cocida a la sopa y revuelve para combinar.
Prueba y ajusta la sazón con pimienta negra recién molida, si se desea.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco o albahaca, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 731 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 239.2 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3653 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
