Sopa de Tom Yum Baja en Grasa
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de esta Sopa Tom Yum Baja en Grasa, una versión más saludable del clásico favorito tailandés. Rebosante de fragante hierba de limón, hojas de lima kaffir picantes y chiles tailandeses, esta sopa es a la vez ligera y satisfactoria. Un toque de leche de coco ligera agrega cremosidad sin las calorías extra, mientras los tiernos champiñones, los suculentos camarones —o tofu para una variante vegetariana— aportan mucha proteína nutritiva. Lista en tan solo 30 minutos, este platillo bajo en grasa y libre de gluten es perfecto para una cena reconfortante entre semana o un aperitivo con un toque de sabor. Decorada con cilantro fresco y cebollas verdes, es una sopa bellamente equilibrada que impresionará. ¡Perfecta para quienes buscan recetas saludables inspiradas en Tailandia!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 stalks Hierba de limón (recortada, magullada y cortada en trozos de 3 pulgadas)
- 4 leaves Hojas de lima kaffir (partidas por la mitad)
- 2 inches Galanga fresca (rodajas)
- 2 pieces Chile de pájaro tailandés (en rodajas o machacado)
- 8 pieces Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 cup Champiñones (en rodajas)
- 12 pieces Camarones cocidos (pelados y desvenados, o sustituir por tofu firme para vegetarianos/veganos)
- 0.5 cup Leche de coco ligera
- 2 tablespoons Salsa de pescado (o salsa de soja para vegetarianos/veganos)
- 3 tablespoons Zumo de lima fresca
- 1 teaspoon Azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro (picadas, para decorar)
- 2 tablespoons Cebolla de verdeo (en rodajas, para decorar)
Instructions
En una olla grande, lleve el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega el tallo de hierba de limón machacado, las hojas de lima kaffir y las rodajas de galangal al caldo. Deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se infundan.
Incorpore el chile piquín tailandés, los tomates cherry y los champiñones. Continúe cocinando a fuego lento por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Agrega los camarones cocidos o tofu a la olla, seguido de la leche de coco ligera. Revuelve suavemente y deja cocinar por 2-3 minutos.
Sazona la sopa con salsa de pescado (o salsa de soja para vegetarianos/veganos), jugo de lima fresco y azúcar de palma. Revuelve bien y prueba para ajustar la sazón según lo deseado.
Sirva la sopa en tazones para servir y decore con hojas frescas de cilantro y cebollas verdes en rodajas.
Sirva caliente y disfrute de los sabores vibrantes de la sopa Tom Yum baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.1 g | 14% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 4150 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 38.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1821 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
