Sopa de tofu picante saludable para el corazón.
Calienta con un tazón sabroso y nutritivo de Sopa de Tofu Picante Saludable para el Corazón, una receta vegana diseñada para deleitar tu paladar mientras promueve el bienestar. Esta sopa fácil de hacer combina el tofu firme rico en proteínas con verduras vibrantes como pimiento rojo, calabacín y espinacas bebé, todo cocido a fuego lento en una base fragante de caldo de verduras bajo en sodio infusionado con jengibre, ajo y aromática pasta de curry rojo. Terminada con un chorrito de jugo de limón, aceite de sésamo y un sovaco de copos de chile rojo, esta opción sin gluten (usando tamari) cuenta con un delicado equilibrio de especias y frescura. Lista en solo 35 minutos, esta reconfortante sopa es una elección perfecta para aquellos que buscan recetas saludables para el corazón a base de plantas que ofrecen sabores intensos e ingredientes saludables. Ya sea que la sirvas como cena ligera o un aperitivo sustancioso, es un plato nutritivo y satisfactorio que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 large pimiento rojo bellota
- 1 medium calabacín
- 4 cups
- 4 cloves
- 1 tbsp jengibre fresco
- 2 tbsp salsa de soja baja en sodio (o tamari para sin gluten)
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tbsp
- 2 tbsp zumo de lima
- 2 stalks
- 0.5 tsp
- 1 tbsp
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta de curry rojo, el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve a hervir a fuego lento.
Pica el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños y añádelos a la sopa. Hierve a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega las espinacas bebé y cocina por 2 minutos más, solo hasta que se marchiten.
Agrega el aceite de sésamo, el jugo de limón y las hojuelas de chile rojo a la sopa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario (puedes añadir un poco más de salsa de soja o jugo de limón para equilibrar los sabores).
Sirva la sopa en platos hondos y decore con rodajas de cebolla verde.
¡Sirva caliente y disfrute de una reconfortante y saludable comida para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
276 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 599 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 18.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 747 mg | 57% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 768 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
