Sopa de tofu picante baja en sodio
Calienta con un tazón de Sopa de Tofu Picante Baja en Sodio, una receta sabrosa pero saludable para el corazón que combina especias fuertes y verduras frescas sin el exceso de sal. Esta vibrante sopa presenta tofu firme extra cocido a fuego lento en un caldo de verduras rico en sodio pero bajo en sodio, impregnado de pasta de chile rojo, jengibre y ajo. El bok choy rico en nutrientes, los champiñones shiitake y las zanahorias julianas agregan una textura encantadora, mientras que un chorrito de jugo de lima y un toque de aceite de sésamo tostado proporcionan un toque aromático y picante. Cubierto con cilantro fresco y cebollas verdes, esta sopa fácil de hacer se prepara en solo 40 minutos y es ideal para una cena saludable perfecta para quienes buscan una comida a base de plantas baja en sodio con un toque picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme extra
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de chile rojo
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 3 cloves
- 3 stalks cebolla verde (cortada en rodajas finas)
- 2 cups col china (picada)
- 1 zanahoria (en juliana)
- 1 cup Setas shiitake (rebanadas)
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado
- 1 teaspoon
- 1 limón (exprimido)
- 2 tablespoons
- 1 cup agua
Instructions
Presiona el tofu durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de sésamo tostado. Una vez caliente, saltee el ajo y el jengibre durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de chile rojo y cocina por otro minuto para tostar las especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y 1 taza de agua a la olla. Llevar a fuego lento.
Añade los cubos de tofu, bok choy, zanahoria y champiñones a la olla. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y el jugo de limón. Prueba y ajusta el nivel de picante con hojuelas de pimienta roja machacada si es necesario.
Sirva caliente en tazones individuales, adornado con cilantro fresco y cebolla verde. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.2 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2604 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 76.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 74.0 g | 148% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 38% | |
| Calcium | 2877 mg | 221% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3364 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
