Sopa de Tofu Picante Alta en Proteínas
Disfruta de un tazón de Sopa de Tofu Picante Alta en Proteínas, un platillo nutritivo y sabroso perfecto para las ajetreadas noches de la semana o las acogedoras tardes en casa. Esta abundante sopa presenta tofu firme rico en proteínas cocido a fuego lento en un caldo de verduras espeso infusionado con pasta de chile rojo, salsa de soja y crema de coco para un equilibrado toque picante. Vegetales frescos como tiernas espinacas baby, zanahorias y setas aportan un color y textura vibrantes, mientras que un toque de lima añade un sabor refrescante. Lista en solo 35 minutos, esta receta sencilla es ideal para dietas veganas y vegetarianas, ofreciendo una comida satisfactoria que es tan saludable como deliciosa. Decora con cebollinas y sirve con gajos de lima para un acabado personalizable que hará que todos quieran repetir. Palabras clave: sopa alta en proteínas, sopa de tofu picante, cena vegana, receta saludable de tofu.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 1200 milliliters caldo de verduras
- 200 milliliters leche de coco (sin azúcar)
- 2 tablespoons Pasta de chile rojo
- 2 tablespoons salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 medium zanahoria
- 100 grams espinacas baby
- 150 grams
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 medium lima
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Presiona el tofu durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Prepara las verduras: pela y corta la zanahoria en rodajas delgadas, limpia y corta los champiñones, pica el ajo y ralla el jengibre.
En una olla grande, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que suelte aroma.
Incorpore la pasta de chile rojo y cocine por otro minuto para liberar su sabor.
Agrega el caldo de verduras, añade la salsa de soja y lleva a ebullición suave.
Añade las zanahorias y los champiñones en rodajas a la olla. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la leche de coco y añade suavemente el tofu en cubos. Deja cocinar por 5 minutos para que se caliente.
Agrega las espinacas bebé y cocina por otros 2 minutos hasta que se marchiten.
Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Exprima el jugo de medio limón y revuelva bien.
Sirva la sopa en tazones, decore con cebollino picado y sirva con gajos de lima al lado para darle un toque extra de acidez.
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.7 g | 127% | |
| Saturated Fat | 50.0 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6059 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 131.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 80.1 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 999 mg | 77% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 4554 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
