Sopa de Taco Sustanciosa Baja en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y cálidos de esta **Sopa de Taco Cargada Baja en Sodio**, una reconfortante y sin culpa que es perfecta para las noches ocupadas de la semana o relajados fines de semana. Llena de pavo molida magra, verduras vibrantes, y ingredientes sin sal añadida como tomates picados y frijoles negros, esta sopa ofrece toda la riqueza satisfactoria de un taco clásico sin el exceso de sodio. Condimentada con especias aromáticas como pimentón ahumado y comino, y cocida a la perfección en caldo de res bajo en sodio, brinda una experiencia saludable y sustanciosa en cada cucharada. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo de cocción lento que infunde una increíble profundidad de sabor, esta receta baja en sodio es muy sencilla de hacer y sirve hasta seis porciones. Con cilantro fresco y un toque de lima para un final lleno de sabor, esta sopa de taco es tanto saludable para el corazón como irresistiblemente deliciosa, ¡un verdadero cambio de juego para tu rotación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pavo molido magro
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 clove dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 15-ounce cans tomates en cubos sin sal añadida
- 1 15-ounce can Judías negras sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 1 cup granos de maíz, frescos o congelados
- 2 tablespoons sazonador para tacos bajo en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
- 1 lime gajos de lima (opcional, para servir)
Instructions
En una olla grande o cazuela holandesa, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo; sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade el pavo molido magro a la olla; cocínalo y desmenúzalo hasta que esté dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregue el sazonador para tacos bajo en sodio, el comino molido, el pimentón ahumado y la pimienta negra, asegurándose de que el pavo esté bien cubierto.
Agrega el caldo de res bajo en sodio, los tomates cortados sin sal con su jugo y los granos de elote; revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados a la olla y continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva la sopa caliente, adornada con cilantro fresco, y con gajos de limón al lado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 324 mg | 108% | |
| Sodium | 999 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 183.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 52.6 g | 188% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 142.1 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 5208 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
