Sopa de Sésamo Negro Alta en Proteínas
Disfruta de un nutritivo tazón de sopa de sésamo negro alta en proteínas, una armoniosa mezcla de sabores ricos y a nuez con bondades vegetales. Esta sopa aterciopelada cuenta con semillas de sésamo negro tostadas para una profundidad terrosa, combinadas con quinua rica en proteínas y tofu firme para crear una comida satisfactoria que apoya tus objetivos nutricionales. Enriquecida con ajo aromático, jengibre y un toque de salsa de soja, cada cucharada ofrece una combinación equilibrada de umami y calidez. La leche de almendras aporta cremosidad manteniendo el plato libre de lácteos, haciéndolo perfecto para veganos y aquellos con sensibilidades alimentarias. Lista en tan solo 45 minutos, esta receta saludable es una opción fantástica para una cena entre semana rápida pero abundante. Decora con cebollinos frescos para un toque de color y sabor, ¡y disfruta de esta delicia alta en proteínas y aromática en cualquier época del año!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams semillas de sésamo negro
- 100 grams quínoa
- 200 grams tofu firme
- 750 milliliters agua
- 250 milliliters leche de almendra sin endulzar
- 2 large dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Enjuaga las semillas de sésamo negro bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza.
Tuesta las semillas de sésamo negro enjuagadas en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes. Ponlas aparte para que se enfríen.
Cocinar la quinua según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, apartarla.
Escurrir el tofu y secarlo con una toalla de cocina. Cortar en cubos pequeños y reservar.
En una olla, llevar a ebullición 750ml de agua. Agregar las semillas de sésamo negro tostado, dejándolas cocer a fuego lento durante 10 minutos para ablandar.
Mientras tanto, pela y pica finamente los dientes de ajo y el jengibre. Corta en rodajas finas los tallos de cebolla verde, manteniendo separadas las partes blanca y verde.
Agrega el ajo y jengibre picados a la olla con las semillas de sésamo negro y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego y usa una batidora de mano para triturar la mezcla de sésamo en la olla hasta que quede suave.
Vuelva a prender el fuego a temperatura media y agregue la leche de almendra a la mezcla de sésamo, revolviendo para combinar.
Agrega la quinua cocida y el tofu en cubos a la olla. Mezcla la salsa de soja, la sal y la pimienta negra molida. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
Incorpora las partes blancas de las cebollas de verdeo, reservando las partes verdes para decorar.
Prueba y ajusta el sazón, agregando más sal o salsa de soja si es necesario.
Sirve la sopa en tazones, decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4385 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 89.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 1865 mg | 143% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 727 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
