Sopa de Solyanka Baja en Grasa
Disfruta de los ricos sabores agrios de esta Sopa Solyanka baja en grasa, una versión más ligera del plato de confort clásico ruso. Llena de tiernos trozos de pechuga de pollo magra sin piel, vegetales vibrantes e ingredientes audaces como pepinillos, alcaparras y aceitunas negras, esta sopa saludable es un equilibrio perfecto entre sabrosa y picante. La adición de eneldo fresco y un chorro de jugo de limón realzan los sabores frescos y vibrantes, mientras que los ingredientes bajos en grasa y baja en sodio hacen de este plato una elección más saludable para tu familia. Lista en solo una hora, es una comida satisfactoria para las noches acogedoras, ideal servida caliente con una rebanada de pan contundente. ¡Perfecta para aquellos que buscan recetas de sopas nutritivas y con sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Pechuga de pollo sin piel
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 medium Zanahoria
- 100 g Pepinillo de eneldo
- 400 g Tomates enlatados
- 1 liter Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 Hojas de laurel
- 2 tablespoons Alcaparras
- 50 g Aceitunas negras
- 0.5 Limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Eneldo fresco
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega el pollo en cubos a la olla y cocina hasta que se dore ligeramente por todos lados. Retira el pollo y reserva.
Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo. Pele y ralle la zanahoria. Corte el pepinillo en cubos pequeños.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la zanahoria rallada y pepinillo picado a la olla. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade los tomates enlatados a la olla, aplastándolos con una cuchara mientras los incorporas.
Vuelva a colocar los trozos de pollo en la olla y vierta el caldo de pollo.
Añade las hojas de laurel, alcaparras y pimienta a la sopa.
Cocine la sopa a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, corta las aceitunas negras en rodajas y agrégalas a la sopa.
Exprime el jugo de medio limón en la sopa y revuelve para combinar.
Pique finamente el eneldo fresco y agréguelo a la sopa. Revuelva bien.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Sirva caliente, adornado con eneldo fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.2 g | 55% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 5057 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 55.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 114.2 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2320 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
