Sopa de res y verduras abundante baja en sodio
Disfruta de un reconfortante plato de **Sopa de Res y Verduras Sabrosa Baja en Sodio**, un plato nutritivo que combina tierna carne de res, vibrantes verduras y especias aromáticas sin comprometer la amigabilidad con la salud del corazón. Perfecta para días fríos o para una cena familiar saludable, esta receta une el rico sabor de la carne de estofado dorada con la frescura de zanahorias, apio, papas y ejotes, todo cocinado a fuego lento en un sabroso caldo de res bajo en sodio. El concentrado de tomate, el tomillo y un toque de pimienta negra realzan el caldo, mientras que una pizca de perejil añade un toque fresco al final. Con su preparación sencilla y cocción lenta, esta maravilla de un solo recipiente ofrece una profundidad de sabor y una comida abundante y libre de culpa en cada cucharada. Ya sea que estés cuidando tu consumo de sodio o simplemente antojando un clásico reconfortante, esta sopa sabrosa seguro que te satisface.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada.
- 1 medium Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en cubos
- 2 Apio en tiras, cortado en cubitos
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup Judías verdes congeladas
- 6 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en lotes para evitar amontonar. Dorar la carne por todos lados, luego retirar y reservar.
Baje el fuego a medio y añada la cebolla picada a la olla. Cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar la carne en la olla y agregue las zanahorias, apio, papas y judías verdes congeladas.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y mezcla con la pasta de tomate hasta que esté bien combinado.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco y la pimienta negra molida a la olla.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubrir la olla y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y las verduras estén cocidas por completo.
Deseche la hoja de laurel.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, recordando mantenerla baja en sodio.
Adorne la sopa con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su abundante sopa de carne y verduras baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.4 g | 158% | |
| Saturated Fat | 41.0 g | 205% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 1569 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 127.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 112.1 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 5950 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
