Sopa de Repollo Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y lleno de verduras ricas en nutrientes, este Sop Kubis Saludable para el Corazón es la comida de una sola olla perfecta para una cena saludable. Con repollo verde tierno, zanahorias vibrantes y apio aromático, esta sopa baja en sodio está sazonada con tomillo fragante, orégano y un toque de picante opcional de copos de pimienta roja. Cocido a fuego lento en una combinación sabrosa de tomates asados al fuego y caldo de verduras, este plato ofrece sabores intensos mientras apoya la salud del corazón. Listo en solo una hora con preparación mínima, es una receta fácil y sin remordimientos que te dejará sintiéndote nutrido y satisfecho. ¡Sírvelo con un toque de perejil fresco para un acabado brillante y herbáceo! Perfecto para la preparación de comidas o como opción acogedora para las noches frescas, esta sopa es una deliciosa manera de disfrutar de un giro saludable en el clásico Sop Kubis indonesio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 2 stalks
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 14-ounce can tomates cortados a fuego lento
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco (para decorar)
Instructions
Pela y corta la cebolla en cubos, pica el ajo, corta las zanahorias en rodajas y trocea el apio en trozos pequeños.
Retira las hojas exteriores del repollo, luego quita el corazón y pica el resto en trozos de tamaño bocado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa o cacerola holandesa a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté dorada.
Añade el ajo, las zanahorias y el apio a la olla. Cocina durante 4-5 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el repollo picado y cocina durante 5 minutos, permitiendo que se marchite ligeramente.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y la lata de tomates sin pelar asados al fuego (incluyendo sus jugos).
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco, la pimienta negra molida y el pimiento rojo triturado (si lo estás usando). Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir sin tapar durante 25-30 minutos, o hasta que el repollo y las otras verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón, como agregar más pimienta si es necesario (no se agrega sal para mantenerlo saludable para el corazón).
Retire la hoja de laurel y deséchela. Sirva la sopa en tazones y adórnela con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.4 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2028 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 100.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 46.4 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 3541 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
