Sopa de repollo baja en sodio
Entrégate a un reconfortante tazón de Sop Kubis Bajo en Sodio, una versión nutritiva y llena de sabor de la clásica sopa de repollo, ideal para quienes desean mantener una dieta baja en sodio y saludable para el corazón. Esta vibrante sopa combina tierno repollo verde, robustas zanahorias y apio con cebolla aromática, ajo y un toque de tomillo seco, todo cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y tomates sin sal añadida. El resultado es un plato saludable y satisfactorio que es ligero y nutritivo sin comprometer el sabor. Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para preparar comidas o para una cena rápida entre semana. Decorado con perejil fresco, es una forma sencilla pero sabrosa de disfrutar de una comida saludable y reconfortante. ¡Perfecto para quienes buscan recetas fáciles de sopa de repollo o ideas de cenas bajas en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 4 cups col verde, picada
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
Agrega las zanahorias y el apio picado, y cocina por 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el repollo picado a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo para combinar con las otras verduras.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y los tomates cortados en cubitos enlatados, revolviendo bien.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo seco y la pimienta negra molida a la olla.
Llevar la sopa a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Saca la hoja de laurel de la olla y ajusta la sazón si es necesario. (Evita agregar sal para mantenerlo bajo en sodio).
Nutrition Facts
Calories |
523 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1108 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 89.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 3754 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
