Sopa de remolacha fría sin azúcar
Disfruta de los vibrantes sabores del verano con nuestra *Sopa Fría de Remolacha Sin Azúcar*, una refrescante y saludable versión de la clásica receta de sopa fría. Este plato rico en nutrientes destaca la dulzura terrosa de las remolachas frescas, equilibrada a la perfección con cremoso yogurt griego sin azúcar y la frescura crujiente del pepino picado. Acentuada con un toque de jugo de limón picante, fragante eneldo y solo un toque de ajo, esta sopa es tanto saludable como profundamente satisfactoria. Mezclada hasta obtener una consistencia suave como la seda con caldo de verduras bajo en sodio y enfriada a la perfección, es una elección ideal para un aperitivo ligero o una comida refrescante en días cálidos. Sin azúcar añadido y con un tiempo de preparación mínimo, esta sopa de remolacha no solo es buena para el corazón, sino que también es impresionante en la mesa, gracias a su brillante color magenta. Perfecta para servir fría, ¡es una receta imperdible para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan opciones deliciosas y sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolachas frescas
- 1 cup Yogur griego (sin azúcar)
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium Pepino
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Eneldo
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Agua fría
Instructions
Comienza lavando bien las remolachas para quitarles toda la suciedad. Pélalas y córtalas en trozos pequeños para garantizar una cocción pareja.
En una olla grande, añade las remolachas picadas y cubre con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las remolachas se están cocinando, pela el pepino y córtalo en cuartos a lo largo. Retira las semillas suavemente con una cuchara, y luego córtalo en cubitos finos.
Una vez cocidas las remolachas, escúrrelas y déjalas enfriar durante unos 10 minutos. Luego, coloca las remolachas en una licuadora.
Agrega el caldo de verduras, yogurt griego, jugo de limón, eneldo, ajo, sal y pimienta negra al licuado con las remolachas.
Mezcla hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Puede que necesites hacer esto en varias tandas dependiendo del tamaño de tu licuadora. Agrega agua fría gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera la mezcla licuada a un tazón grande y agregue el pepino en cubitos.
Cubre el recipiente con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la sopa se enfríe completamente.
Una vez fría, revuelva bien la sopa antes de servir. Adorne con eneldo adicional o una cucharada de yogur griego si lo desea.
Disfruta de esta refrescante sopa fría de remolacha sin azúcar en un día caluroso o como un aperitivo ligero.
Nutrition Facts
Calories |
470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.6 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3162 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 76.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2804 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
