Sopa de remolacha clásica saludable para el corazón.
Abrígate con un tazón de "Sopa de Remolacha Clásica Saludable para el Corazón", un plato vibrante y nutritivo que es tan encantador para el Paladar como suave para el corazón. Esta receta transforma las remolachas frescas y terrosas en una delicia sedosa rica en antioxidantes, complementada por la dulzura de las zanahorias, el sutil aroma del tomillo y un toque de limón para darle luminosidad. Llena de verduras coloridas y cocida a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, esta sopa es una elección saludable perfecta para cualquiera que busque una comida ligera pero satisfactoria. Mezclada a la perfección aterciopelada, esta luminosa sopa de remolacha se completa con un toque de perejil fresco, ofreciendo un adorno fragante que eleva la presentación. Rápida de preparar e ideal para preparar comidas, es una opción fácil y nutritiva para las noches ocupadas o un aperitivo que encantará a la multitud en tu próxima reunión. ¡Perfecto para la salud del corazón, dietas bajas en sodio y para cualquiera que anhele un reconfortante tazón de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 cloves ajo
- 6 cups caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza limpiando y pelando las remolachas, luego córtalas en cubos pequeños.
Corta la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio en trozos pequeños y uniformes.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe durante un minuto adicional, hasta que esté fragante.
Incorpora los betabeles, zanahorias y apio en cubos en la olla. Cocina por 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, y añade la hoja de laurel y el tomillo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Tapar la olla y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retira la hoja de laurel de la sopa.
Con una licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora, pero asegúrate de ventilar la tapa para que escape el vapor. Licúa hasta que esté suave y vuelve a la olla.
Revuelva el jugo de limón y sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2614 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 112.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 61.1 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 4081 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
