Sopa de Ramen Clásica Japonesa Baja en Sodio
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la clásica sopa de ramen japonesa con bajo contenido de sodio, una versión ligera pero satisfactoria del ramen tradicional que es perfecta para un estilo de vida más saludable. Presentando un caldo de alga kombu y shiitake rico en umami, muslos de pollo tiernos y vibrante bok choy bebé, esta receta equilibra hábilmente el sabor sin comprometer el contenido nutricional. Con salsa de soja baja en sodio, pasta de miso y un toque de aceite de sésamo, esta sopa resalta auténticos ingredientes japoneses en un tazón reconfortante. Lista en menos de 90 minutos, este platillo saludable está coronado con huevos hervidos suaves y cebollinos frescos para una experiencia culinaria de restaurante en casa. Perfecta para los amantes del ramen que buscan una comida consciente, ¡esta receta es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 5 grams Kombu seco
- 6 pieces Setas shiitake secas
- 6 cups Agua
- 300 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Sake
- 2 tablespoons Mirin
- 1 inch, sliced Jengibre fresco
- 3 cloves, peeled and smashed Dientes de ajo
- 2 bundles Fideos de ramen (preferiblemente bajos en sodio)
- 2 heads, halved Pak choi baby
- 2 tablespoons Pasta de miso baja en sodio
- 2 stalks, sliced Cebollas verdes
- 2 whole Huevos escalfados
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 cup, sliced Brote de bambú, opcional
Instructions
Remoje el alga kombu y los champiñones shiitake en 6 tazas de agua durante 20-30 minutos en una olla mediana.
Después de remojar, coloca la olla con el alga kombu y los champiñones a fuego medio. Lleva a hervir suavemente pero no dejes que hierva, luego retira el alga kombu.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregar los muslos de pollo, jengibre y ajo a la olla. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, retirando cualquier impureza.
Retire los muslos de pollo y deje enfriar un poco, luego córtelos en rodajas delgadas.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina para eliminar los champiñones y el jengibre, devolviendo el caldo transparente a la olla.
Agrega salsa de soja baja en sodio, sake y mirin al caldo y manténlo caliente a fuego lento.
Cocine los fideos de ramen según las instrucciones del paquete, escurra y reserve.
Agrega el bok choy bebé al caldo y hierve a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté tierno.
Mezcla la pasta de miso baja en sodio hasta que esté completamente disuelta.
Arma el ramen dividiendo los fideos en tazones, sirve el caldo por encima y añade pak choi, rodajas de pollo y brotes de bambú opcionalmente.
Coloque encima de cada tazón un huevo cocido a baja temperatura, cortado por la mitad, y espolvoree con cebollas verdes.
Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 626 mg | 209% | |
| Sodium | 2913 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 166.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 27.5 mcg | 137% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3699 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
