Sopa de Radauti
Sumérgete en los reconfortantes y tangy sabores de la *Ciorba Radauteana*, una sopa agria tradicional rumana que seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Esta receta presenta pechuga de pollo tierna cocida a fuego lento con vegetales aromáticos como zanahorias, apio y chirivía, creando un caldo sabroso que se equilibra perfectamente con la riqueza de la crema agria y la yema de huevo. Un toque de vinagre blanco aporta un delicioso sabor agrio, mientras que perejil fresco y ajo machacado agregan profundidad aromática y vibrante. Listo en menos de dos horas, esta sopa sustanciosa pero ligera es ideal para las noches frías o como un refrescante entrante. Sírvela bien caliente con pan crujiente para experimentarla en toda su rusticidad. Palabras clave: sopa agria rumana, sopa agria de pollo, receta de Ciorba Radauteana, cocina tradicional rumana, receta fácil de sopa de pollo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 unit Pechuga de pollo
- 2 liters agua
- 2 medium zanahorias
- 1 unit tallo de apio
- 1 medium Chirivía.
- 1 medium cebolla
- 4 units dientes de ajo
- 200 grams nata agria
- 1 unit yema de huevo
- 3 tablespoons vinagre blanco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 bunch perejil fresco
Instructions
Comienza por enjuagar la pechuga de pollo con agua fría y eliminar cualquier exceso de grasa. Coloca la pechuga de pollo en una olla grande.
Agrega 2 litros de agua a la olla con la pechuga de pollo y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, retirando cualquier espuma que aparezca en la superficie.
Mientras el pollo se cocina, pela y corta las zanahorias, apio y chirivía en trozos pequeños y uniformes. Pela la cebolla y déjala entera.
Después de 30 minutos, añade las verduras picadas y la cebolla entera a la olla. Continua cocinando a fuego lento durante 30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.
Saca el pechuga de pollo de la olla y déjala enfriar un poco a un lado. Desecha la cebolla entera.
Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, deshebra la pechuga de pollo en tiras delgadas y devuélvala a la olla.
Pela y machaca los dientes de ajo. Agrega el ajo machacado a la olla y revuelve bien.
En un bol mediano, batir juntos la crema agria y la yema de huevo hasta que quede suave.
Incorpore lentamente unas cuantas cazuelas de sopa caliente en la mezcla de crema agria, batiendo constantemente para templar la mezcla y evitar la formación de grumos.
Vuelque la mezcla de crema agria templada de nuevo en la olla, revolviendo bien para combinar.
Agrega el vinagre blanco, la sal y la pimienta negra a la sopa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Deje la sopa cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
Pique el perejil fresco y espolvoree sobre la sopa justo antes de servir para un toque fresco.
Sirve la Ciorba Radauteana caliente, con pan crujiente al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.5 g | 65% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 388 mg | 129% | |
| Sodium | 3136 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 51.0 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2205 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
