Sopa de Raíces de Bardana sin Frutos Secos
Experimenta el reconfortante calor de la Sopa de Bardana sin Frutos Secos, un deleite saludable y amigable con las alergias perfecto para nutrir tu cuerpo y alma. La raíz de bardana es la estrella en esta sopa cremosa y puré, ofreciendo un sabor sutil pero distintivo que se combina maravillosamente con el aromático ajo, el fresco tomillo y el vibrante trío de cebolla, apio y zanahoria. Cocida a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y realzada con un toque de jugo de limón, esta receta es nutritiva y satisfactoria, libre de alérgenos comunes. Con pasos fáciles de seguir y un tiempo de preparación mínimo, es la elección ideal para cenas familiares acogedoras o un almuerzo saludable. Sírvela bien caliente, coronada con perejil fresco para un toque elegante que impresionará a cualquier invitado. ¡Optimiza tus comidas con esta sopa vegana y libre de frutos secos hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams raíz de bardana
- 1 medium cebolla
- 1 medium zanahoria
- 1 medium tallo de apio
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 liter caldo de verduras bajo en sodio
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Comience pelando y cortando en rodajas finas la raíz de bardana. Coloque las rodajas en un tazón con agua fría y un chorrito de jugo de limón para evitar la decoloración.
Pela y corta en cubos la cebolla, zanahoria y apio. Pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado a la olla y saltea durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Escurrir y agregar las rodajas de bardana a la olla, revolviendo para combinar con las otras verduras.
Agregue el caldo de verduras y añada la hoja de laurel y el tomillo fresco. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el bardana esté tierno.
Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con sal, pimienta negra y jugo de limón. Revuelve bien para combinar los sabores.
Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en lotes a una licuadora y procesa hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla.
Calienta la sopa puré a fuego lento para calentar si es necesario. Ajusta la sazón al gusto.
Sirva caliente, adornado con perejil picado para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3046 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 2393 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
