Sopa de queso y hamburguesa baja en sodio
Esta reconfortante sopa de cheeseburger baja en sodio es perfecta para disfrutar de una versión más ligera de un clásico. Con carne magra de res, papas robustas y una mezcla de verduras frescas, esta receta logra un sabor rico inspirado en cheeseburgers sin el exceso de sodio. La sopa se espesa con leche descremada y maicena, creando una base cremosa enriquecida con queso cheddar fuerte para un acabado satisfactorio. Con caldo de res bajo en sodio y salsa Worcestershire incluidos, es ideal para aquellos que buscan una comida saludable para el corazón pero deliciosa. Rápida de preparar en solo 45 minutos, esta sopa es una excelente opción para cenas acogedoras entre semana o almuerzos previamente preparados. ¡Adórnela con perejil fresco para añadir un estallido de color y sabor a cada plato humeante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res magra molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 cup zanahoria, picada
- 1 cup apio, cortado
- 2 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 tablespoon salsa inglesa baja en sodio
- 1 teaspoon perejil seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups leche desnatada
- 2 tablespoons almidón de maíz
- 2 cups Queso cheddar fuerte, rallado
- perejil fresco picado (adorno opcional)
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara. Una vez cocida, retira la carne y ponla a un lado, desechando cualquier exceso de grasa.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias picadas y el apio picado. Sofríe durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y añade las papas picadas. Revuelve con la salsa Worcestershire baja en sodio, perejil seco y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
En un bol pequeño, bate la leche descremada y la maicena hasta que quede suave.
Vierte lentamente la mezcla de leche en la sopa, revolviendo constantemente hasta que la sopa comience a espesar.
Una vez que haya espesado, regrese la carne de res cocida a la olla y mezcle con el queso cheddar rallado hasta que se derrita y se combine bien.
Ajusta la sazón al gusto, agregando más pimienta si se desea.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.2 g | 157% | |
| Saturated Fat | 64.9 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 536 mg | 179% | |
| Sodium | 2916 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 169.7 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 185.1 g | 370% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 2560 mg | 197% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 5133 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
