Sopa de queso estilo hamburguesa sin lácteos.
Satisface tus antojos de comida reconfortante con esta abundante y cremosa Sopa de Queso sin Lácteos - ¡una versión sustanciosa de la clásica hamburguesa con queso que es completamente libre de lácteos! Perfecta para aquellos con restricciones dietéticas, esta sopa presenta carne de res molida dorada, papas tiernas y una mezcla de aromáticas verduras como zanahorias, apio y cebolla, todo cocido a fuego lento en una deliciosa base de leche de coco y trozos de queso cheddar sin lácteos. Llena de sabores intensos de pepinillos picantes, pasta de tomate y un toque de mostaza de Dijon, cada cucharada captura la esencia de una hamburguesa con queso en forma de sopa. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta sin gluten y amigable para alergias es perfecta para cenas entre semana y alcanza para toda la familia. Mejora con tus guarniciones favoritas, o disfrútala tal cual para un tazón reconfortante lleno de sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 medium zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cups patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 cups Rallado de queso cheddar sin lácteos
- 1 cup leche de coco enlatada
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup pepinillos de eneldo, picados
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
En una olla grande a fuego medio-alto, agregar el aceite de oliva y la carne molida. Cocinar la carne hasta que esté dorada y desmenuzada, aproximadamente 5-7 minutos. Usar una espumadera para retirar la carne y reservar, dejando los jugos en la olla.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio a la olla y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la olla, luego vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega la carne de res dorada nuevamente a la olla. Incorpora el tomate concentrado, mostaza Dijon, sal, pimienta y pimentón.
Agrega los pepinillos picados y mezcla bien.
Reduce el fuego a bajo y añade gradualmente la leche de coco y las tiras de queso cheddar sin lácteos y revuelve hasta que el queso se derrita y la sopa esté cremosa.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva caliente, adornado con más ralladuras de queso sin lácteos o hierbas frescas picadas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
4272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 298.3 g | 382% | |
| Saturated Fat | 191.0 g | 955% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 11546 mg | 502% | |
| Total Carbohydrate | 317.7 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 128.3 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3883 mg | 299% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 7146 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
