Sopa de Queso Cremosa Baja en Grasa
Déjate envolver por la suavidad de esta Sopa Cremosa de Queso Bajo en Grasa, una versión sin remordimientos de un clásico favorito reconfortante. Elaborada con ingredientes saludables como leche descremada, queso crema bajo en grasa y cheddar rallado bajo en grasa, esta sopa ofrece un sabor rico y quesoso sin las calorías extra. La base combina vegetales aromáticos salteados, papas robustas y caldo de verduras bajo en sodio para una mezcla nutritiva y satisfactoria. Cada cucharada es perfectamente suave, gracias a un paso opcional con la batidora de inmersión, asegurando una textura lujosa. Rápida y fácil de preparar en menos de una hora, esta sopa es ideal para noches acogedoras o como una opción más ligera para comidas festivas. Decorada con perejil fresco, es tan hermosa como deliciosa, perfecta para cualquiera que busque un deleite saludable y cremoso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla finamente picada
- 1 stalk apio en tallos, finamente picado
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cups leche desnatada
- 8 ounces queso crema bajo en grasa
- 1 cup Queso cheddar bajo en grasa rallado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el apio y la zanahoria a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora el caldo de verduras y añade las papas picadas. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Usando una batidora de mano, licúa la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una batidora de mano, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora en lotes y licúa hasta obtener una mezcla suave.
Vuelva la sopa triturada a la cacerola, agregue la leche desnatada y lleve de nuevo a hervir a fuego lento.
Agrega el queso crema bajo en grasa, revolviendo continuamente hasta que se derrita y se incorpore por completo.
Incorpora el queso cheddar bajo en grasa rallado hasta que se derrita y la sopa esté suave y cremosa.
Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 151 mg | 50% | |
| Sodium | 3735 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 149.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 77.4 g | 155% | |
| Vitamin D | 5.6 mcg | 28% | |
| Calcium | 1933 mg | 149% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 4438 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
