Sopa de Puerros y Papas Baja en Grasa
Disfruta del reconfortante calor de esta Sopa de Puerros y Patatas Baja en Grasa, una versión saludable de un clásico favorito que es abundante y libre de culpa. Con puerros tiernos combinados con patatas cremosas, esta receta está enriquecida con los sabores sutiles de tomillo fresco y ajo, mientras que la leche desnatada y caldo de verduras bajo en sodio la mantienen ligera pero satisfactoria. Lista en menos de una hora y perfecta para un grupo, esta sopa aterciopelada es ideal para comidas acogedoras sin comprometer la salud. Ya sea batida a la perfección sedosa o dejada ligeramente pedregosa para añadir textura, es una opción nutritiva para los amantes de la comida conscientes del peso. ¡Sírvela bien caliente para disfrutar de un delicioso cuenco repleto de sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large puerro
- 3 medium patatas
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup leche desnatada
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
Instructions
Comience por preparar los puerros. Corte las raíces y las hojas verdes oscuras duras, conservando las partes blancas y verdes claras tiernas. Cortar los puerros por la mitad a lo largo y luego picar en rodajas finas. Lave a fondo con agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o arena, y reserve.
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los puerros en rodajas a la olla y cocínalos suavemente durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse. No los dejes dorar.
Agrega las papas en cubos a la olla y vierte el caldo de verduras bajo en sodio. Añade la sal, pimienta y tomillo. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego para que hierva a fuego lento. Tapar la olla y cocinar por aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez que las papas estén cocidas, retira la olla del fuego. Para obtener una textura más suave, usa una licuadora de inmersión para hacer puré a la sopa directamente en la olla, o transfiere a una licuadora en lotes y licúa hasta que quede suave, luego vuelve a la olla.
Incorpora la leche descremada a la sopa. Coloca la olla nuevamente a fuego bajo y calienta suavemente, asegurándote de no hervir, solo para combinar sabores.
Ajustar el condimento al gusto con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con un poco de tomillo fresco si lo deseas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 1993 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 216.8 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 746 mg | 57% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 5361 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
