Sopa de Puerros Clásica Saludable para el Corazón
Disfruta de un tazón de "Sopa de Puerros Clásica Saludable para el Corazón", una suave y nutritiva versión de un querido manjar reconfortante. Con la delicada y sabrosa dulzura de los puerros frescos combinados con cremosas papas Yukon Gold, esta receta se cocina a la perfección con caldo de verduras bajo en sodio y hierbas aromáticas como tomillo y laurel. Su textura aterciopelada se logra con una batidora de mano, haciéndola naturalmente cremosa sin necesidad de crema espesa o mantequilla. Con solo 15 minutos de preparación, esta sopa fácil de hacer es perfecta para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Decorada con fragante perejil, es el plato vegetariano y saludable para el corazón por excelencia para calentar el alma. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas saludables y bajas en sodio que no comprometan el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium puerros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo
- 3 medium Patatas Yukon Gold
- 5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Comience por preparar los puerros: corte las raíces y las partes verdes duras, dejando las partes de color verde claro y blanco. Córtelos longitudinalmente y luego en rodajas finas. Enjuáguelos a fondo en agua fría para quitar cualquier suciedad o arena.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros en rodajas y el ajo picado, sofríelos durante unos 5-7 minutos hasta que los puerros estén suavizados pero no dorados.
Pela y corta las papas Yukon Gold en trozos pequeños. Añade las papas a la olla y mezcla bien para cubrirlas con el aceite y la mezcla de puerros.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega la hoja de laurel, tomillo fresco, sal y pimienta negra. Sube el fuego para llevar la mezcla a ebullición.
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la sopa. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa directamente en la olla hasta obtener una consistencia cremosa. Alternativamente, traslada la sopa con cuidado en tandas a una licuadora, teniendo precaución con el líquido caliente.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva la sopa en tazones, decore con perejil fresco picado y sirva caliente. Disfrute de esta sopa de puerros clásica y saludable para el corazón que es a la vez abundante y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2014 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 180.8 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 4534 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
