Sopa de Puerro y Papa Baja en Sodio
Caliente, reconfortante y saludable para el corazón, esta Sopa de Puerros y Patatas Baja en Sodio es una deliciosa versión cremosa de un clásico reimaginado para aquellos que vigilan su consumo de sal. Con tiernas patatas Yukon Gold, puerros dulces y suaves, y un toque fragante de ajo y tomillo fresco, esta sopa ofrece sabores robustos sin depender de sodio añadido. Cocida a fuego lento en caldo de verduras sin sal y batida a la perfección aterciopelada, cada cucharada es una experiencia nutritiva. Un chorrito de jugo de limón ilumina el plato, mientras que una pizca de cebollino fresco añade el toque final perfecto. Ideal como una comida ligera o primer plato, esta sopa saludable es rápida de preparar y perfecta para cocinar en lotes. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente buscando una versión saludable de un clásico, esta receta cumple con todos los requisitos de sabor, nutrición y simplicidad.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 whole puerros
- 4 medium Patatas Yukon Gold
- 4 cups caldo de verduras sin sal
- 2 cups agua
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 large dientes de ajo
- 4 sprigs tomillo fresco
- 1 whole hoja de laurel
- to taste pimienta negra
- 0.25 cup cebollino
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Comience preparando los puerros. Corte la raíz y las hojas verdes oscuras, dejando solo las partes blancas y verdes claras. Corte los puerros a lo largo y luego píquelos en forma de medias lunas. Enjuague a fondo bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad y arena.
Pela y corta en dados las papas Yukon Gold en cubos de 1 pulgada.
En una olla grande, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega los puerros en rodajas y el ajo picado. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que los puerros estén suaves y translúcidos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las papas en cubos a la olla, revolviendo para combinar con los puerros y el ajo.
Vierte el caldo de verduras sin sal y el agua sobre las verduras. Agrega las ramitas de tomillo y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén blandas al pincharlas con un tenedor.
Retira los tallos de tomillo y la hoja de laurel. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora, triturándola hasta que quede suave y luego volviéndola a la olla.
Sazona la sopa con pimienta negra recién molida y jugo de limón para realzar el sabor, revolviendo bien. Ajusta la sazón si es necesario, manteniéndola baja en sodio.
Sirva caliente, decorado con cebollinos picados para un toque de color y sabor suave a cebolla.
Nutrition Facts
Calories |
1032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.6 g | 33% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 171 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 193.3 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4216 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
