Sopa de Pollo y Verduras; Saludable para el Corazón
Caliente, nutritiva y repleta de bondades saludables, esta reconfortante y saludable Sopa de Pollo y Verduras es una deliciosa manera de nutrir tu cuerpo con ingredientes nutritivos mientras disfrutas de sabores intensos. Elaborada con tiernos trozos de pollo en tamaño bocado, una colorida mezcla de zanahorias, apio, pimientos rojos, ejotes y guisantes, y sazonada con hierbas fragantes como tomillo y albahaca, esta sopa baja en sodio es perfecta para cualquiera que busque una comida saludable para el corazón. Con una base de caldo de pollo bajo en sodio y tomates cortados sin sal, es tan sabrosa como consciente de la salud. Lista en solo una hora y sirviendo seis porciones, esta receta es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Aderezada con perejil fresco para un acabado vibrante, ¡cada cucharada ofrece confort y nutrición en cada bocado! Palabras clave: sopa de pollo saludable para el corazón, sopa de verduras, recetas bajas en sodio, ideas de cenas saludables, sopa de pollo fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks tallos de apio, rebanados
- 1 large Pimiento morrón rojo, picado
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 14.5-ounce can tomates en cubitos, sin sal añadida
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cup guisantes congelados
- 1 leaf hoja de laurel
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y agrégalos a la olla. Cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Añade las zanahorias, el apio y el pimiento morrón a la olla. Remueva y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y lleve la mezcla a hervir suavemente. Agregue la lata de tomates cortados en cubitos, judías verdes, hoja de laurel, tomillo, albahaca y pimienta negra.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega los guisantes congelados y cocina por otros 5 minutos, hasta que los guisantes estén calientes y las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y deséchela. Ajuste el sazón al gusto, recordando mantener bajo el contenido de sodio para la salud del corazón.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil fresco. ¡Disfrute de una comida satisfactoria y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.7 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1017 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 100.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 52.8 g | ||
| Protein | 174.3 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4119 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
