Sopa de Pollo y Verduras Keto y Sustanciosa
Calienta tu alma con esta Sopa Keto Reconfortante de Pollo y Vegetales, un plato increíblemente nutritivo y sabroso que es perfecto para un almuerzo o cena acogedora mientras se mantiene bajo en carbohidratos. Llena de pollo tierno desmenuzado y una variedad de verduras frescas como apio, calabacín, pimiento y zanahoria, esta sopa ofrece sabores vibrantes y nutrición saludable en cada bocado. Infundida con ajo aromático, tomillo y perejil, y terminada con espinacas tiernas, es una comida satisfactoria que es tanto amigable con la dieta keto como libre de gluten. Lista en solo 45 minutos, esta maravilla de una olla es tan fácil de hacer como deliciosa. Perfecta para preparar comidas o servir un tazón reconfortante cualquier día de la semana, ¡esta sopa seguramente será del agrado de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 cup apio, picado
- 1 piece zanahoria, pequeña, picada
- 1 cup calabacín en cubos
- 1 cup pimiento morrón picado
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de pollo
- 2 cups espinacas baby
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego agréguelas a la olla. Cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos en total. Retire de la olla y reserve.
En la misma olla, agregar apio, zanahoria, calabacín, pimiento morrón y ajo. Sofreír durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el caldo de pollo a la olla, llevándolo a hervir a fuego lento.
Vuelva las pechugas de pollo a la olla y déjelas cocinar a fuego lento en el caldo durante unos 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Retire los filetes de pollo, desmenuce con dos tenedores y regrese el pollo desmenuzado a la sopa.
Agrega las espinacas bebé, el tomillo y el perejil, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 6221 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 136.3 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3917 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
