Sopa de Pollo y Verduras con Poco Grasa
Calienta con un plato de Sopa de Pollo y Verduras con Poca Grasa, una receta nutritiva y reconfortante que rebosa de sabores vibrantes y está repleta de ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Con trozos tiernos de pechuga de pollo en tamaño bocado, una variedad de verduras coloridas como zanahorias, calabacines y pimientos, y la mezcla aromática de tomillo fresco y un toque de jugo de limón, esta sopa es un equilibrio perfecto entre saludable y satisfactoria. Con un base de caldo de pollo bajo en sodio y espinacas tiernas, este plato ligero pero reconfortante es ideal para aquellos que buscan cuidar su peso sin renunciar al sabor. Lista en solo 50 minutos, esta receta rinde seis generosas porciones, perfectas para preparar comidas o cenas familiares. Decorada con perejil fresco, es una manera deliciosamente simple de disfrutar de un clásico reconfortante y libre de culpa. Palabras clave: sopa de pollo baja en grasa, receta de sopa de verduras, sopa de pollo saludable, comida reconfortante rápida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en tallos, rebanado
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 leaf hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas tiernas
- 0.5 lemon limón, exprimido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y añádela a la olla. Cocina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregue la cebolla y el ajo, sofría hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 4 minutos.
Agrega zanahorias, apio, calabacín y pimiento rojo al recipiente. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega el tomillo fresco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Vuelva a colocar el pollo en la olla. Deje que la sopa hierva suavemente, luego reduzca el fuego a fuego lento.
Cubra y deje cocer la sopa a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Agrega las espinacas bebé y el jugo de limón, cocinando hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Retira la hoja de laurel y sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1217 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2301 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 165.8 g | 332% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2876 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
