Sopa de pollo y verduras con bajo contenido de carbohidratos
Caliente, reconfortante y deliciosamente cremosa, esta sopa de pastel de pollo baja en carbohidratos es la máxima versión libre de culpa de un clásico platillo reconfortante. Repleta de pollo desmenuzado tierno, vegetales sustanciosos como zanahorias, apio y guisantes, y enriquecida con crema espesa y queso crema, esta sopa ofrece todos los sabores nostálgicos de un pastel de pollo sin la corteza rica en carbohidratos. La adición de tomillo y perejil frescos aporta una explosión de frescura, mientras que el uso opcional de goma xantana garantiza la perfecta consistencia aterciopelada. Lista en solo una hora, esta receta amigable con la dieta keto es ideal para preparación de comidas o una acogedora cena de entre semana, convirtiéndola en un imprescindible para aquellos que buscan comida reconfortante baja en carbohidratos y saludable. ¡Perfecta para satisfacer antojos mientras te mantienes enfocado en tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tallos de apio en cubitos
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup nata montada
- 4 ounces queso crema, ablandado
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoon goma xantana (opcional para espesar)
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sazona los pechugas de pollo con sal y pimienta, luego agrégalas a la olla. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo, alrededor de 7-8 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma olla, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria picados. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir a fuego lento.
Desmenuza las pechugas de pollo reservadas y agrégalas de nuevo a la olla.
Incorpora la nata y el queso crema, removiendo hasta que el queso crema se haya derretido por completo y la sopa esté suave.
Agrega los guisantes congelados y el tomillo fresco, continúa cocinando por 10 minutos.
Si deseas una sopa más espesa, agrega la goma xantana en este punto y mezcla hasta que esté bien incorporada.
Sazona con sal y pimienta adicional al gusto.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 189.6 g | 243% | |
| Saturated Fat | 95.2 g | 476% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 813 mg | 271% | |
| Sodium | 4441 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 174.9 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3684 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
