Sopa de pollo y verduras baja en grasa.
Calienta tu alma con esta reconfortante Sopa de Pollo y Verduras Baja en Grasa, un plato nutritivo y sabroso repleto de proteína magra y verduras ricas en nutrientes. Esta maravilla de una sola olla combina pechuga de pollo tierna con una colorida mezcla de zanahorias, apio, calabacín y pimiento rojo en un reconfortante caldo de pollo bajo en sodio. Enriquecida con la bondad terrenal del tomillo, orégano y un toque de ajo, esta sopa es tanto satisfactoria como sin remordimientos. Perfecta para las noches ocupadas entre semana, está lista en menos de una hora y rinde seis porciones generosas. Ya sea que estés preparando comidas para la semana o disfrutándola recién hecha en un día frío, esta reconfortante y baja en calorías sopa de pollo y verduras seguramente deleitará tu paladar mientras te ayuda a mantener tus objetivos de salud en el buen camino.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 medium, sliced zahahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 1 diced pimiento rojo
- 1 medium, diced calabacín
- 1 liter caldo de pollo bajo en sodio
- 400 grams, canned tomates en cubos
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríela durante unos 3 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias en rodajas, el apio, el pimiento rojo y el calabacín, y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Empuje las verduras hacia un lado de la olla y agregue las pechugas de pollo al centro. Selle cada lado por aproximadamente 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo bajo en sodio y añada los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo.
Incorpore el tomillo seco, el orégano seco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Retire los pechugas de pollo de la olla y dóblelos con dos tenedores.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla y cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
Retire la hoja de laurel y agregue el perejil fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente y disfrute de su Sopa de Pollo y Verduras Baja en Grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 4662 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 87.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 177.8 g | 356% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 4870 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
