Sopa de pollo y verduras abundante Whole30
Sumérgete en la comodidad y nutrición con nuestra Sopa reconfortante de pollo y verduras Whole30, un plato lleno de sabor diseñado para calentar tu alma mientras mantienes al tanto tus objetivos del Whole30. Esta vibrante sopa presenta pollo tierno desmenuzado, col rizada y una variedad de verduras coloridas como zanahorias, calabacines, apio y pimientos rojos, todo cocido a fuego lento en un caldo rico y fragante infusionado con romero fresco y tomillo. Con sus ingredientes aptos para la dieta paleo y su nutrición equilibrada, esta receta es perfecta para preparadores de comidas o cualquier persona que anhele un tazón de sopa saludable y satisfactorio. Lista en solo una hora, es una opción fácil pero sustanciosa para el almuerzo, la cena o reuniones familiares. Decorada con perejil fresco para el toque final perfecto, esta sopa es tan visualmente impresionante como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 large dientes de ajo, picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 Apio en ramas, rebanado
- 1 large pimiento rojo, picado
- 2 small calabacín en cubos
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 cups caldo de pollo (bajo en sodio y apto para Whole30)
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons tomillo fresco, picado
- 1 tablespoon romero fresco, picado
- 4 cups col rizada, picada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina a fuego lento hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.
Agrega las zanahorias, apio, pimiento rojo y calabacín en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Empuja las verduras hacia los lados de la olla y coloca los filetes de pollo en el centro. Sella cada lado durante aproximadamente 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo sobre el pollo y las verduras.
Añade las hojas de laurel, el tomillo fresco y el romero fresco.
Lleve la mezcla a hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Saca los pechugas de pollo de la olla y desmenúzalas usando dos tenedores.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agregue la col rizada picada.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que la col rizada se marchite y los sabores se mezclen.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4367 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 103.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 175.2 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 929 mg | 71% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 6074 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
