Sopa de Pollo y Orzo Baja en Sodio
Esta sopa de pollo y orzo con bajo contenido de sodio es reconfortante, cálida y saludable para el corazón, siendo la receta ideal para sentirse bien. Está repleta de tiernos trozos de pollo, vegetales vibrantes, delicada pasta de orzo y una mezcla de hierbas como tomillo, orégano y laurel, lo que le otorga sabores audaces y aromáticos sin la necesidad de añadir sal. El jugo de limón fresco le aporta un toque brillante y refrescante, mientras que una pizca de perejil añade el toque final perfecto. El caldo de pollo sin sal lo convierte en una opción saludable y baja en sodio, ideal para aquellos que buscan disfrutar de una versión más ligera de una receta clásica. Listo en tan solo 50 minutos, es la comida acogedora perfecta para servir en una noche fría, ofreciendo nutrición y comodidad en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 3 medium apio en tallos, rebanado
- 3 cloves ajo picado
- 8 cups caldo de pollo sin sal
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cup pasta de orzo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience calentando 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega las pechugas de pollo y cocina durante aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, agregue otra cucharada de aceite de oliva. Sofría la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo sin sal. Agrega el orégano seco, el tomillo seco y la hoja de laurel a la olla.
Vuelva a poner las pechugas de pollo doradas en la olla, lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Saque las pechugas de pollo de la olla y desmenúcelas con dos tenedores. Deseche cualquier hueso o grasa sobrantes y vuelva el pollo desmenuzado a la olla.
Agrega el orzo y continúa cocinando a fuego lento durante otros 8-10 minutos hasta que la pasta esté tierna.
Agrega el jugo de limón, perejil fresco y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, manteniendo un bajo contenido de sodio.
Sirve caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1984 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 862 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 191.4 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 179.4 g | 359% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2991 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
