Sopa de pollo y maíz sin azúcar
Caliente, reconfortante y completamente libre de azúcar, esta Sopa de Pollo con Maíz es una delicia saludable repleta de ingredientes nutritivos y sabores intensos. Con pechuga de pollo tierno, granos dulces de maíz, vegetales vibrantes como zanahoria y apio, y un toque cremoso de leche de coco sin azúcar, esta sopa es perfecta para una comida abundante pero libre de culpabilidad. Infundida con aromáticos como ajo, tomillo y hoja de laurel, y realzada con un chorrito de jugo de limón, ofrece una mezcla armoniosa de notas sabrosas y refrescantes en cada cucharada. Lista en solo una hora, esta receta fácil de seguir crea una sopa satisfactoria ideal para una alimentación saludable, dietas amigables para la diabetes o simplemente para mantener las cosas ligeras. ¡Sírvela con perejil fresco por encima para un estallido de color y sabor! Ideal para cenas acogedoras, preparaciones de comidas saludables o para impresionar a los invitados con su elegancia, esta sopa de pollo con maíz libre de azúcar es un imprescindible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (approximately 8 oz) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 150 grams Granos de maíz dulce (frescos o congelados)
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Tallo de apio
- 1 liter Caldo de pollo
- 200 ml Leche de coco sin azúcar
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.5 teaspoon (or to taste) Pimienta negra
- 1 whole Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon (dried) Tomillo
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Comienza preparando los ingredientes. Pica la cebolla, corta la zanahoria y el apio en cubos, y pica el ajo finamente. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en cubos y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas y las cebollas estén transparentes.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Agrega el caldo de pollo y añade los granos de maíz dulce, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el pollo se cocine por completo.
Después de 25 minutos, retire la hoja de laurel y revuelva en la leche de coco sin azúcar. Permita que la sopa se caliente durante otros 5 minutos.
Añade el jugo de limón y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Por último, adorna la sopa con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tu sustanciosa sopa de pollo y maíz sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
984 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.0 g | 54% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 193 mg | 64% | |
| Sodium | 5011 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 61.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 92.8 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2482 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
