Sopa de Pollo y Maíz Baja en Sodio
¡Caliéntate con un reconfortante plato de sopa de pollo y maíz baja en sodio, una versión más saludable de un clásico favorito que rebosa de sabores nutritivos! Esta receta reconfortante es perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva y satisfactoria, con pechuga de pollo tierna, granos de maíz dulces y una mezcla de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebolla. Cocinada a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio y realzada con fragante tomillo, orégano y un toque de jugo de limón fresco, esta sopa es un deleite libre de culpa que no compromete el sabor. Fácil de preparar en menos de una hora, es ideal para las noches ocupadas entre semana o la organización de comidas, ofreciendo una opción ligera pero reconfortante para las cenas familiares. Adórnala con perejil fresco para un toque final vibrante y disfruta de esta alternativa más saludable de sopa de pollo que seguramente se convertirá en un básico de la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 large, diced Zanahorias
- 2 diced Apio
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 cups Granos de maíz
- 6 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 tablespoons, chopped Perejil
- 1 medium, juiced Limón
Instructions
En una olla grande para sopa, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada, zanahorias y apio a la olla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Agrega los granos de maíz y continúa salteando por otros 2 minutos.
Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y revuelva para combinar los ingredientes.
Coloque la pechuga de pollo en la olla, junto con el tomillo seco, el orégano, la pimienta negra y la hoja de laurel.
Llevar la sopa a fuego lento, luego reducir el fuego para mantener un hervor suave.
Cubra la olla y cocine durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Saca el pechuga de pollo de la olla y transfiérela a una tabla de cortar.
Desmenuza el pollo con dos tenedores y luego vuélvelo a la olla de la sopa.
Agrega el perejil picado y el jugo de limón a la sopa, revolviendo para incorporar.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más hierbas o jugo de limón según se desee.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil adicional si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4203 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 179.4 g | 359% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 5413 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
