Sopa de Pollo y Maíz Baja en Carbohidratos
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Pollo y Maíz Baja en Carbohidratos, una encantadora versión de un favorito clásico que no desviará tus metas de alimentación saludable. Esta cremosa y sustanciosa sopa está repleta de tiernos trozos de pollo, maíz dulce y coliflor rica en nutrientes, todo unido en un sabroso caldo infusionado con hierbas. Al sustituir la crema espesa por leche de almendra sin azúcar e incorporar ingredientes saludables como aceite de oliva y verduras frescas, esta receta ofrece un placer sin culpa que es bajo en carbohidratos pero rico en sabor. Lista en solo 50 minutos, es perfecta para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas. Sírvela caliente, coronada con un toque de perejil fresco para aportar un toque de color y frescura adicional. ¡Ideal para aquellos que buscan ideas de sopas amigables con la dieta cetogénica y sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 apio en tallos, picado
- 6 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 1 "pequeña cabeza de coliflor, cortada en ramilletes"
- 1 cup maíz en grano enlatado o congelado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Comience por cortar el pechuga de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado, la cebolla picada y el apio en la olla. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los trozos de pollo a la olla, cocina durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados y cocidos por completo, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir suavemente.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar y añade los floretes de coliflor.
Reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.
Agrega los granos de maíz, tomillo seco, orégano seco, sal y pimienta negra a la olla. Cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
Utiliza una licuadora de mano para triturar partes de la sopa hasta lograr la cremosidad deseada, manteniendo algunos trozos para dar textura.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.0 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5719 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 75.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 176.9 g | 354% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 4412 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
