Sopa de Pollo y Coco Baja en Sodio
Disfruta del reconfortante calor y los sabores exóticos de la Sopa de Pollo y Coco Baja en Sodio, una versión saludable del plato clásico de inspiración tailandesa. Esta crema de sopa combina pechuga de pollo tierna, leche de coco cremosa y vibrantes verduras como pimiento rojo y shiitake, todo cocido a fuego lento en un caldo fragante infusionado con jengibre fresco, hierba de limón y hojas de kaffir. Perfectamente sazonada con salsa de pescado baja en sodio y un toque de jugo de limón, esta receta es ligera en sal pero llena de sabor. Cubierta con hierbas frescas como cilantro y albahaca para un final refrescante, esta sopa sin gluten es ideal para aquellos que buscan una comida saludable para el corazón y llena de sabor. Lista en solo 45 minutos, es la mejor elección para una cena acogedora y nutritiva. Palabras clave: sopa baja en sodio, sopa de pollo y coco, receta de inspiración tailandesa, sopa saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (about 8 ounces) Pechuga de pollo
- 1 can (13.5 ounces) Leche de coco
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 inch piece, sliced Jengibre fresco
- 1 stalk, chopped Tallo de hierba de limón
- 3 leaves Hojas de lima kaffir
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 cup, sliced Setas shiitake
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 teaspoons, low-sodium Salsa de pescado
- 2 stalks, chopped Cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 0.25 cup, chopped Hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comience por cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas y reservar.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el jengibre, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir. Sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el ajo picado a la olla y revuelve por otro minuto.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y llévalo a fuego lento.
Añade el pechuga de pollo en rodajas a la olla y cocina por unos 5 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Añade la leche de coco, los champiñones shiitake en rodajas y el pimiento rojo. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
Agregue el jugo de limón, la salsa de pescado baja en sodio y la pimienta negra. Deje que la sopa siga hirviendo a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Antes de servir, retire el tallo de hierba de limón y las hojas de lima kaffir.
Adorne la sopa con cebollas verdes picadas, cilantro y hojas de albahaca fresca.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de pollo y coco baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.4 g | 34% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 195 mg | 65% | |
| Sodium | 8960 mg | 390% | |
| Total Carbohydrate | 83.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 82.4 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2024 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
