Sopa de Pollo y Coco Baja en Grasa.
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta **Sopa de Pollo y Coco Baja en Grasa**, una versión más ligera de un favorito clásico inspirado en la cocina tailandesa. Combinando tiernas tiras de pechuga de pollo con una mezcla fragante de leche de coco ligera, jengibre fresco, limoncillo y ajo, esta sopa es tan saludable como deliciosa. Vegetales vibrantes como pimientos rojos y champiñones añaden un crujido rico en nutrientes, mientras que las notas frescas del jugo de lima y cilantro proporcionan un acabado refrescante. Con tan solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta saludable y baja en calorías es perfecta para las ajetreadas noches de la semana. Ya sea que busques un alimento reconfortante libre de culpabilidad o una manera sabrosa de calentarte, esta sencilla sopa de pollo y coco te dejará satisfecho. ¡Ideal para aquellos que buscan opciones de comidas rápidas, saludables y sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (approximately 8 ounces) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche de coco ligera
- 1 tablespoon (grated) jengibre fresco
- 2 cloves (minced) ajo
- 1 stalk (cut into 2-inch pieces, smashed) Hierba de limón
- 3 tablespoons jugo de lima fresca
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 cup (sliced) setas
- 1 medium (thinly sliced) pimiento rojo bell
- 2 stalks (sliced) cebollas verdes
- 0.25 cup (roughly chopped) cilantro
- to taste sal
- to taste pimienta negra recién molida
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas.
En una olla grande, combina el caldo de pollo, la leche de coco, el jengibre, el ajo y la hierba de limón. Lleva a fuego lento a temperatura media.
Agrega las tiras de pollo a la olla y déjalas cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y opacas.
Añade los champiñones, pimiento rojo y hojuelas de chile rojo a la sopa. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar. Prueba y ajusta con sal y pimienta según sea necesario.
Retira los trozos de hierba de limón de la sopa.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollas verdes en rodajas y cilantro picado.
¡Sirva caliente y disfrute de su sopa de pollo y coco baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.7 g | 36% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 4338 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 82.4 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2375 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
