Sopa de Pollo y Coco Alta en Proteínas
Calienta tus papilas gustativas y alimenta tu cuerpo con esta Sopa de Pollo y Coco Alta en Proteínas: un tazón cremoso y aromático reconfortante lleno de proteínas magras y sabores tropicales. Perfecta para preparar comidas o una cena abundante, esta receta sin gluten combina pechuga de pollo tierna, rica leche de coco y sazonadores fragantes como jengibre fresco, hierba de limón y ajo para una fusión deliciosa de sabor y salud. Verduras frescas como pimientos rojos y champiñones añaden color y textura vibrantes, mientras que toques de jugo de lima y salsa de pescado crean un caldo sabroso perfectamente equilibrado. Lista en menos de una hora, esta sopa rica en proteínas se adorna con cilantro fresco y cebollinos para un toque final irresistible. Ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa y densa en nutrientes, esta receta es tu elección para comidas satisfactorias que no comprometen la salud ni el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 Tallo de hierba de limón, magullado y cortado en trozos grandes
- 4 cups Caldo de pollo
- 14 ounces Leche de coco
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 8 ounces Champiñones frescos, en rodajas
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar el pollo. Corte las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en tiras delgadas y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado a la olla y cocina por otro minuto, revolviendo continuamente.
Añade el tallo de lemongrass machacado y el caldo de pollo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y agrega las tiras de pollo. Cocina por unos 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Incorpora la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima. Mezcla bien.
Agrega el pimiento rojo en rodajas finas y los champiñones a la olla. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Retire el tallo de hierba de limón de la sopa y deséchelo.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco picado y cebollas verdes en rodajas.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de pollo y coco alta en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7546 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 86.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 169.5 g | 339% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4139 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
