Sopa de Pollo y Arroz Sin Lácteos
Caliente, reconfortante y perfecta para cualquier ocasión, esta Sencilla Sopa de Pollo y Arroz sin Lácteos es una receta saludable de un solo recipiente que destaca por su sabor pero es fácil de preparar. Repleta de tierno pollo desmenuzado, sabrosas verduras aromáticas como cebolla, zanahoria y apio, y arroz blanco perfectamente cocido, esta sopa es al mismo tiempo satisfactoria y nutritiva. Una mezcla sabrosa de ajo, tomillo seco y hoja de laurel añade profundidad, mientras que el generoso uso de caldo de pollo bajo en sodio garantiza una base rica y satisfactoria, ¡sin lácteos! Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de menos de una hora, esta receta es ideal para las noches ocupadas de la semana o los fines de semana acogedores. Decórala con perejil fresco para un toque de color, y permite que este plato reconfortante sin lácteos se convierta en el favorito de la familia. Perfectamente equilibrado y reconfortante, es la comida definitiva libre de gluten y lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 cebolla en dados
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 apio en tallos, rebanado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 cup arroz blanco crudo
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon
- 1
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado (opcional para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas en la olla. Sofríe las verduras durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Coloca las pechugas de pollo en la olla y añade el arroz blanco crudo.
Agrega el caldo de pollo a la olla, asegurándote de que el pollo y el arroz estén completamente sumergidos.
Espolvorea el tomillo seco y agrega la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra recién molida.
Aumenta el fuego para que la sopa hierva, luego reduce a fuego lento. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y el arroz esté tierno.
Saca los filetes de pollo de la olla. Usa dos tenedores para desmenuzar el pollo en trozos del tamaño de un bocado, luego vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sopa.
Cocine a fuego lento la sopa durante 5-10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales al gusto, si es necesario.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco picado, si lo desea, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 3333 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 200.7 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 97.0 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1933 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
