Sopa de Pollo y Arroz Baja en Carbohidratos
Disfruta de la reconfortante, saludable y deliciosa Sopa de Pollo y Arroz con bajo contenido de carbohidratos, una versión nutritiva de la clásica comida reconfortante. Rellena de tiernos trozos de pollo desmenuzado, verduras ricas en nutrientes y arroz de coliflor bajo en carbohidratos, esta satisfactoria sopa es perfecta para aquellos que buscan reducir los carbohidratos sin comprometer el sabor. Cocida a fuego lento en un sabroso caldo de pollo infusionado con hierbas, cada cucharada ofrece una explosión de calidez reconfortante, realzada por las notas terrosas de tomillo y el fresco toque brillante de perejil. Lista en tan solo 45 minutos, esta receta de un solo recipiente es fácil de preparar, apta para la dieta keto e ideal para la preparación de comidas o disfrutar como una cena nutritiva cualquier noche de la semana. ¡Sírvela bien calentita para un plato reconfortante que toda la familia adorará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 pieces
- 1 large
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups arroz de coliflor
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira del recipiente y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el apio en rodajas y la zanahoria en cubitos. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Vierte el caldo de pollo y agrega el arroz de coliflor, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Vuelve a poner las pechugas de pollo en la olla. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retire el pollo de la olla, desmenúcelo con dos tenedores y vuelva el pollo desmenuzado a la sopa.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Quita la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco.
Sirva caliente y disfrute de su sopa de pollo y arroz de coliflor baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3973 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 124.9 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2548 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
