Sopa de Pollo Vegetariana con Arroz
Calienta tu alma con un reconfortante plato de Sopa de Pollo Vegetariana con Arroz: un sustancioso giro a base de plantas de un favorito clásico. Cargada de vibrantes vegetales como zanahorias, apio y cebolla, e impregnada con hierbas aromáticas como tomillo, orégano y laurel, esta reconfortante sopa brinda ricos sabores salados. El arroz blanco de grano largo añade un toque satisfactorio, mientras que los tiernos trozos de pollo vegetal aportan una actualización rica en proteínas y libre de crueldad. Terminada con un toque de perejil fresco y un chorrito de jugo de limón picante, esta acogedora comida es perfecta para los días fríos o cada vez que anheles un platillo casero y saludable. Lista en menos de una hora y rindiendo seis porciones, es una fácil opción vegetariana tan deliciosa como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 medium tallos de apio, rebanados
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 8 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 1 pound trozos de pollo a base de plantas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio en rodajas a la olla. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén suavizadas.
Revuelva el ajo picado y sofría por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de verduras y añade el tomillo seco, el orégano seco y la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego agregar el arroz blanco de grano largo.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade los trozos de pollo a base de plantas a la olla.
Continúe cocinando a fuego lento por otros 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo vegetal esté caliente.
Retire y deseche la hoja de laurel.
Incorpore perejil fresco picado, sal, pimienta negra y jugo de limón.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva la sopa caliente, decorada con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.3 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8795 mg | 382% | |
| Total Carbohydrate | 222.9 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 133.2 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 5181 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
