Sopa de Pollo Tailandesa Sin Gluten
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores intensos, esta sopa tailandesa de pollo sin gluten es un platillo rápido y nutritivo perfecto para cenas entre semana. Hecha con pollo tierno, leche de coco cremosa y verduras vibrantes como zanahorias, pimientos rojos y champiñones, esta sopa armoniza la esencia de la cocina tailandesa con el equilibrio perfecto de especias del curry rojo y la frescura chispeante del jugo de lima. Con un toque sin gluten gracias a ingredientes cuidadosamente seleccionados como la salsa de pescado a base de tamari y un caldo bajo en sodio, resulta ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Lista en solo 45 minutos, esta aromática sopa se corona con cilantro fresco y cebollinos para un toque final refrescante, convirtiéndola en una delicia saludable y llena de sabor que rápidamente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons pasta de curry rojo
- 1 pound Pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio (libre de gluten)
- 1 can (13.5 ounces) leche de coco entera
- 2 tablespoons salsa de pescado (libre de gluten)
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 tablespoons zumo de lima recién exprimido
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas finas.
- 1 cup champiñones en láminas finas
- 0.25 cup hojas de cilantro picadas
- 2 stalks cebollinas en rodajas finas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Calentar el aceite de coco en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo y revuelve por 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega los trozos de pollo en tamaño bocado a la olla y cocina durante 3-4 minutos hasta que ya no estén rosados por fuera.
Añade el caldo de pollo sin gluten y lleva la sopa a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento, luego añade la leche de coco, salsa de pescado y azúcar moreno. Revuelve bien para combinar.
Agrega la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en rodajas y los champiñones. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido por completo.
Agrega el jugo de lima fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa en tazones y decore con hojas de cilantro picadas y cebollas verdes en rodajas.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de pollo tailandesa sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2277 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.4 g | 186% | |
| Saturated Fat | 113.7 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5922 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 84.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 169.1 g | 338% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 3978 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
