Sopa de Pollo Tailandesa
Sumérgete en un tazón de la tentadora y aromática Sopa de Pollo Tailandesa, un verdadero festín para los sentidos y un plato reconfortante pero vibrante que es perfecto para cualquier ocasión. Esta sabrosa sopa combina tiernas rodajas de pechuga de pollo con una mezcla de verduras frescas, incluyendo pimientos rojos, champiñones y zanahorias, todo cocido a fuego lento en un rico caldo de leche de coco infusionado con audaz pasta de curry rojo, fragante hierba de limón y hojas de lima aromáticas. Un toque de salsa de pescado y jugo de lima ofrece el equilibrio perfecto entre umami y acidez, mientras los toques de jengibre y ajo añaden calidez y profundidad. Lista en menos de una hora, esta fácil sopa casera tailandesa es ideal para las noches frías o cada vez que anheles auténtica cocina del sudeste asiático. Decorada con cilantro fresco y cebollinos, cada cucharada es una explosión vibrante de sabor que transportará tus papilas gustativas directamente a Tailandia. Ideal para preparar comidas, cenas en familia o impresionar a los invitados, esta receta de sopa tailandesa seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons jengibre fresco rallado
- 2 stalks tallos de hierba de limón, picados
- 2 tablespoons pasta de curry rojo
- 1 pound pechuga de pollo en lonchas finas
- 4 cups caldo de pollo
- 2 cups leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 cup champiñones, rebanados
- 1 large Pimiento rojo en rodajas finas
- 1 large zanahoria en juliana
- 2 hojas de lima
- 1 cup cilantro picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y hierba de limón, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
Agrega la pechuga de pollo en rebanadas y cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Incorpora la leche de coco, salsa de pescado, jugo de lima y azúcar moreno. Agrega los champiñones rebanados, pimiento rojo, zanahoria y hojas de lima.
Continúa cocinando la sopa a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire las hojas de lima y deséchelas.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más salsa de pescado o jugo de lima para que se adapte a tu gusto.
Adorne con cilantro picado y cebollas verdes rebanadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5887 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 143.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 70.7 g | ||
| Protein | 173.3 g | 347% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 5356 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
