Sopa de Pollo sin Gluten con Pastel de Pollo
Abraza la calidez y cremosidad de esta reconfortante Sopa de Pastel de Pollo sin Gluten, una sabrosa variante de la clásica comida reconfortante perfecta para noches frías o cenas rápidas de entre semana. Repleta de tierna carne de pollo desmenuzada, vegetales vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, e impregnada con aromático tomillo y ajo, esta receta de un solo recipiente ofrece todos los sabores de un tradicional pastel de pollo pero en forma de sopa tibia y deliciosa. La base se espesa con harina sin gluten para obtener una consistencia sedosa que es segura para los intolerantes al gluten, mientras que la crema espesa brinda un acabado lujoso y aterciopelado. Lista en solo una hora, esta satisfactoria sopa es fácil de preparar, rebosante de confort casero y perfecta para servir con un toque de perejil fresco. ¡Ya seas intolerante al gluten o simplemente tengas antojo de una comida cremosa y saludable, esta receta acierta en todos los aspectos correctos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 apio en ramas, rebanado
- 3 dientes de ajo, picados
- 0.25 cup harina para todo uso sin gluten
- 6 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup nata espesa
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En una olla grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio a la olla, cocinando hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que suelte su aroma.
Espolvorea la harina sin gluten sobre las verduras y revuelve para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Agrega gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para deshacer cualquier grumo de harina.
Coloca las pechugas de pollo en la olla, junto con la hoja de laurel y el tomillo seco.
Llevar la mezcla a hervir suavemente y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira los pechugas de pollo de la olla y desméñzalas usando dos tenedores, luego vuelve el pollo desmechado a la sopa.
Agrega los guisantes congelados, la crema espesa, la sal y la pimienta.
Permita que la sopa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para que se caliente y espese.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.1 g | 205% | |
| Saturated Fat | 83.0 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 737 mg | 246% | |
| Sodium | 6369 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 87.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 173.4 g | 347% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2818 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
