Sopa de Pollo Ramen Paleo
Caliente, reconfortante y completamente libre de granos, esta sopa de pollo estilo Ramen Paleo es una versión saludable del clásico favorito japonés. Llena de pollo desmenuzado tierno, bok choy rico en nutrientes, champiñones shiitake y zanahorias julianas, esta receta intercambia los fideos tradicionales por fideos de calabacín ligeros y sabrosos, haciéndola perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o bajo en carbohidratos. El caldo, infusionado con el umami de los aminoácidos de coco, el toque picante del jengibre fresco y el calor de copos de pimienta roja, se cuece a la perfección para crear un sabor profundo y satisfactorio. Lista en tan solo aproximadamente una hora, esta sopa saludable es una opción fácil pero impresionante para una cena reconfortante entre semana. Decorada con vibrantes cebollinos verdes, ¡es un delicioso equilibrio de sustancioso, saludable y absolutamente delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo
- 6 cups caldo de huesos de pollo
- 0.25 cup aminoácidos de coco
- 1 tbsp jengibre rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup champiñones shiitake, rebanados
- 1 head col china, picada
- 2 zanahorias en juliana
- 4 cups "espaguetis de calabacín"
- 2 cebollas verdes, cortadas finamente
- 0.25 tsp Copos de pimienta roja
- 1 tbsp aceite de oliva
- to taste sal
- to taste pimienta
Instructions
Sazona el pechuga de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pechuga de pollo y dórala hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade el ajo y el jengibre, salteando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierta el caldo de huesos de pollo, raspe el fondo de la olla para liberar cualquier pedacito dorado. Agregue los aminoácidos de coco y hojuelas de pimienta roja.
Vuelve el pechuga de pollo a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retira el pollo del caldo. Desmenuza el pollo con dos tenedores y aparta.
Agrega los champiñones shiitake, bok choy y zanahorias al caldo. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los fideos de calabacín y el pollo desmenuzado. Cocina durante 3-5 minutos adicionales hasta que los fideos estén apenas tiernos.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva la sopa en tazones, decorando con cebollas verdes. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 518 mg | 173% | |
| Sodium | 3624 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 77.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 221.4 g | 443% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 4359 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
