Sopa de pollo poblano baja en grasa
¡Dale un toque de sabor y sin culpa a tu rutina de cena entre semana con esta sabrosa y saludable **Sopa de Pollo Poblano Baja en Grasa**, una versión abundante y saludable de un clásico platillo reconfortante! Está repleta de tierno pollo desmenuzado, ahumados chiles poblanos asados, y un toque de dulzura gracias al maíz congelado, esta cremosa sopa utiliza leche evaporada sin grasa para lograr una textura deliciosa sin las calorías extras. Una sencilla mezcla de especias como el pimentón ahumado y el comino realza los sabores audaces y sabrosos, mientras que el toque de lima fresca y el toque final de cilantro añaden un acabado vivaz. Con un tiempo de preparación de 20 minutos y ingredientes nutritivos como caldo de pollo bajo en sodio, esta comida de olla única y fácil de preparar es ideal para noches ocupadas en las que deseas algo saludable y satisfactorio. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, esta saludable sopa poblana calentará tu alma cucharada tras cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 medium chiles poblanos
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cup granos de maíz congelados
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche evaporada sin grasa
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Precalienta el horno a la función de gratinar. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y gratina, volteándolos ocasionalmente, hasta que las pieles estén chamuscadas y abultadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado. Una vez chamuscados, retira del horno, colócalos en un tazón y cúbrelos con un paño para que se cocinen al vapor durante 10 minutos. Pela la piel, quita las semillas y pica los chiles en trozos pequeños.
Mientras los chiles se están cocinando al vapor, pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Agrega el caldo de pollo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve los ingredientes para combinar.
Agrega el pechuga de pollo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Incorpora los chiles poblanos asados, el maíz y la leche evaporada sin grasa. Deja cocinar a fuego lento la sopa durante 10 minutos adicionales para que se mezclen los sabores.
Pique finamente el cilantro fresco y exprime el jugo de lima. Justo antes de servir, mezcla el cilantro y el jugo de lima.
Sirve la sopa en platos hondos y sírvela caliente. Opcionalmente, decora con cilantro adicional o una rodaja de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 4074 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 115.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 63.7 g | ||
| Protein | 170.6 g | 341% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1010 mg | 78% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 4483 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
