Sopa de pollo picante sin lácteos.
¡Calienta el alma con esta sabrosa y audaz Sopa de Pollo Picante sin Lácteos, una comida reconfortante de una olla que está lista en solo 45 minutos! ¡Llena de tiernos muslos de pollo en trozos, tomates asados al fuego, frijoles negros y maíz dulce, esta abundante sopa está sazonada con ahumado pimentón, comino y un toque de chile para un toque final explosivo. El cilantro fresco y el jugo de lima picante iluminan cada cucharada, mientras que los trozos de aguacate opcionales y las crujientes tiras de tortilla crean coberturas irresistibles. Naturalmente libres de lácteos y cargada de ingredientes saludables, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción satisfactoria y libre de gluten con un toque picante. Perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, es un favorito saludable y delicioso diseñado para deleitar tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium jalapeño picado finamente
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 14.5 ounces tomates asados a fuego lento (enlatados, con jugos)
- 1 cup granos de maíz (frescos, congelados o enlatados, escurridos)
- 1 cup judías negras, enjuagadas y escurridas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 medium limón exprimido
- 1 medium
- 0.5 cup tiras de tortilla (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la olla y sofrie durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado y el jalapeño cortado en trozos, cocinando durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega las piezas de pollo a la olla. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado pero no completamente cocido.
Espolvorear el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo, la sal marina y la pimienta negra sobre el pollo y las verduras. Revolver bien para que se cubran uniformemente.
Vierte el caldo de pollo y los tomates asados al fuego (con su jugo) en la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
Agrega los granos de maíz y los frijoles negros a la olla. Revuelve y cocina por 5 minutos adicionales.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de lima. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva la sopa caliente, adornada con aguacate en cubitos y tiras de tortilla si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.8 g | 89% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4727 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 188.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3307 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
